A LENDA FORMA

Um queijo misterioso feito em prensa manual, de casca negra, massa macia e sabor instigante e levemente adocicado. Sua intrigante receita foi descoberta em um cofre de uma velha fábrica dinamarquesa desativada em 1924. Redigida em pergaminho envolvendo um enigmático frasco de fermento. Após cuidadoso trabalho para ativar o fermento e reviver as cepas conservadas ali por décadas, os mestres queijeiros começaram a testar sua receita, o provou ser uma experiência transcendente. Seu preparo e maturação de 90 dias é feita pelos mestres queijeiros deste mundo e pela presença dos antigos que já se foram. Reza a lenda que aquele que experimenta se encanta eternamente.

Medalha de prata no Concours International des Fromages de 2017, na França. Produto mais inovador da América Latina em 2017 no Food Ingredients South America Innovation Awards. Medalha Super Ouro no Concours International des Fromages de 2021, na França. Medalha Prata no Concours International des Fromages de 2022, em São Paulo.
Ideal para ser servido puro, como aperitivo ou em uma rica tábua de queijos.
Harmoniza bem quando jovem com vinhos de uvas Pinotage, Gami, Pinot Noir. E quando maturado com Merlot, Tempranillo, Sangiovese.
Combina com as cervejas Vienna, Weiss, Witbier, Pale Ale.

Informações Técnicas

Ingredientes

Leite pasteurizado, fermento lático, cloreto de sódio (sal), coagulante microbiano, revestimento para queijo (polímero de vinil acetato, glicerina, corante carvão vegetal (INS 153) e conservador natamicina (INS 235)), agente de firmeza cloreto de cálcio (INS 509) e corante natural de urucum (INS 160b).
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Tabela Nutricional:

Porção de 30g (1 fatia)

Quantidade por Porção

%VD*

Valor Energético
Carboidratos
Proteínas
Gorduras Totais
Gorduras Saturadas
Gorduras Trans
Fibra Alimentar
Sódio

122 kcal = 512 kj
0,3 g
6,9 g
11 g
7,2 g
0,2 g
0 g
134 mg

(*) % Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) Valor diário não estabelecido.